El producto estrella

 

Cuchillo Kyocera KT-300-HIP SASHIMI
 

Longitud total: 35 cm
 

El proceso de fabricación de este cuchillo está realizado por maestros de este ramo en gran parte a mano. Entre todos los cuchillos domésticos, este ejemplar de 20 cm tiene la hoja de cerámica más larga del mundo. La cerámica zirconia de primera calidad se elabora siguiendo un proceso desarrollado y patentado exclusivamente por Kyocera. El proceso en el que se basa se llama HIP (Hot Isostatic Pressing) y su presión de fabricación es de 20.000 toneladas por m² (la cerámica zirconia normal se fabrica a aprox. 300 toneladas por m²). De ello resulta una densidad de material extremadamente elevada, lo que hace posible una mayor duración del afilado en la hoja. Mediante la doble sinterización, la hoja resulta también más resistente a las roturas que en el caso de la cerámica zirconia normal.
La hoja se pule a mano siempre en el mismo sentido hasta alcanzar el lustre de un espejo y se afila asimismo, siempre en el mismo sentido, según una antigua tradición japonesa. Esto hace del Kyocera KT- 300 HIP un cuchillo para conocedores y profesionales del arte culinario japonés. Durante siglos, tanto la forma de la hoja como su único filo han dado buenos resultados en la preparación de Sashimi y otros platos de pescado en Japón.
El mango es de madera de pakka de primera calidad con reproducción de makassar con remaches auténticos. La madera de pakka es especialmente adecuada para el uso doméstico, puesto que sus poros están cerrados. Esto garantiza una absoluta higiene y una perfecta pureza incluso después del uso continuado durante años.
 

 

Cuchillo de cerámica único en el mundo

Artículo número: 900 
 

Suministrado en hermosa caja de madera con reproducción de madera de teca muy exclusiva.
 

Precio: 900 € incl. 16% I.V.A. y envío.
 

 

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